Συνταγές υγείας

Καλοκαιρινές, δροσερές σαλάτες

Γράφει: Ελεάνα Παπαχαραλάμπους
28/7/2017
Τι καλύτερο από το να απολαύσεις μια δροσερή, καλοκαιρινή και ελαφριά σαλάτα μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού; Όταν τρως καλό, καθαρό φαγητό νιώθεις πως θρέφεσαι και ψυχικά μέσα από μία τόσο απλή αλλά ταυτόχρονα τόσο πολύπλοκη κίνηση. Κάνει ζέστη και κανείς δεν θέλει να περνάει τα απογεύματα του στην κουζίνα. Δώσε έμφαση στις σαλάτες που συνδυάζουν και άλλες καλές τροφές και θα σου λυθεί το μόνιμο «τι θα μαγειρέψω σήμερα;» Τις θέλουμε βέβαια λίγο πιο ενισχυμένες για να χορταίνουμε προσλαμβάνοντας τις απαραίτητες θερμίδες. Εμείς, λατρεύουμε τις σαλάτες του Jamie Oliver και επισκεπτόμαστε συχνά την ιστοσελίδα του για έμπνευση και πολλές φορές τις απλοποιούμε αφαιρώντας εξεζητημένα υλικά. Διαλέξαμε τις αγαπημένες μας για αυτό το μήνα και σας τις παρουσιάζουμε. Καλή όρεξη!

Φρέσκια, πράσινη και τραγανή σαλάτα με μήλο και pecan



Τα υλικά μας:

100 γρ pecans
2 μήλα
Πρασινάδα (κοινώς, ότι πράσινο λαχανικό προτιμάς Iceberg – Ρόκα – Μαρούλι ή και όλα μαζί)

Για το dressing:

Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι
Μια κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Οι οδηγίες απλές! Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας, κόβουμε λεπτές φέτες τα μήλα και τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα βαθύ μπολ. Για το dressing αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας. Ένα σημαντικό tip είναι να κάνουμε ελαφρύ μασάζ στα λαχανικά με το dressing μας για να απλωθεί παντού. Αυτή η σαλάτα είναι από τις αγαπημένες μας γιατί έχει μέσα τους ξηρούς καρπούς που είναι θρεπτικοί, χορταστικοί και γεμάτοι με καλά λιπαρά επιπλέον δίνουν και ωραία τραγανή υφή. Το μήλο, την κάνει δροσερή και γλυκιά! 

Ψητή χωριάτικη



Τα υλικά μας:

250 γρ φέτα
500 γρ ντομάτες 
1 χούφτα ελιές Καλαμών
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
Ελαιόλαδο (με το μάτι)

Ιδανική συνταγή στην περίπτωση που έχεις υλικά μόνο για χωριάτικη αλλά την έχεις βαρεθεί. Βάλε τη στο φούρνο! Η βασική συνταγή είναι ντομάτες με φέτα και ελιές αλλά δοκίμασε να προσθέσεις ότι άλλο θα σου άρεσε… κρεμμύδι ή πιπεριές. Η ψητή σαλάτα θα σου δώσει την αίσθηση του ολοκληρωμένου γεύματος και οι ελίτσες με τη φέτα θα σε κρατήσουν χορτάτη. Πρόσεχε… αυτή η σαλάτα τραβάει ψωμάκι. Κόψε μια φέτα πολύσπορο και το υπόλοιπο βάλε το στην άκρη.

Μπορείς να βρεις αυτές και άλλες πολλές συνταγές στην ιστοσελίδα του Jamie!






ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ